作说是耍杂技也不为过，更难得的是效率和实用性，一般厨师如果想把蜂王蛹批成肉片，只能一个蜂蛹一个蜂蛹下刀，像胖大厨这样一巴掌按住多个蜂蛹直接批片，无疑要节省很多时间——当然，这么做也更加的考校刀章的技术。
不到片刻功夫，胖大厨已经完成了切配工作，只见他将菜刀再次左轮枪式旋转，蹦地一声射钉在砧板上，左手抹扑克牌一样顺着往下一滑，砧板上立时多出了一排排列整齐、轻薄均匀的花枝片。
花枝片又叫玻璃片，说穿了就是一种斜长条形的片，这种改刀处理最适合用于墨鱼、鱿鱼，遇热后能蜷如卉瓣，透明晶亮，用在蜂王蛹上也算是一大创举性尝试。
在如雷的叫好声中，胖大厨志得意满地将炉灶开火，用淀粉将蜂蛹花枝片上浆，准备开始爆炒。
“我靠！这家伙的刀章也太帅了吧？”刘细君一对眼鼓成了蛤蟆状，彻底被这种近似于拍电影的刀功技巧给吓傻了。
“花拳绣腿而已。”官静抱着胳膊，目光牢牢聚焦在胖大厨身上：“他的多馀动作太多也太花哨，很没必要。菜刀在他手里别说转的像左轮枪，就算转成荷兰风车又如何？还是对菜肴的味道起不了作用！做菜又不是作秀，过多玩弄这些花样不免有点画蛇添足的嫌疑。”
“你是吃不到葡萄喊葡萄酸吧？”
“细君，烹饪的真谛在于如何弄出美味佳肴，动作再花哨，菜肴味道不好也还是白搭。”官静侧过脸来呵呵一笑：“当然，我也不是说花哨的动作不好，烹饪是文化是科学也是艺术，必须有自己赏心悦目和观赏性的一面，只是我们做厨师不能故意向耍杂技方向进化，要注意过犹不及、喧宾夺主。”
“不用解释，解释等于掩饰，你越是这么说，我越觉得你是吃不到葡萄在喊葡萄酸。”细君的眼睛很崇拜地盯住了胖大厨，没想到，实在没想到，这个肥人在炒菜时，竟能用手勺与炒锅的磕碰、炒锅和炉灶的撞击、炒锅盖压炉火时的闷响、油汁与菜肴的吱啦吱啦混音，很和谐、很节奏感地交织出一段抑扬顿挫、悦耳动听的“肴之乐”。
金发小子忍不住有点怀疑，这个肥人是不是已经异变出了类似黑人的嘻哈基因？
顾盼之间，胖大厨宣告自己大功告成。
“一菜双味，［茶酒花枝片］，请聂老师评判。”用抹布擦了擦手，这个胖子对聂云乔先生做了个请的动作，并满脸得色地撇了官静一眼。
他将蜂王蛹上锅划油之后分为两份，一半用茶水和少许碧绿的茶叶爆炒，另一半用葡萄酒和洋葱心圈清炒，出锅后拼入了同一个盘中，盘周摆上刚刚出笼的蝴蝶夹馍，拢共用时1分41秒。
官静满脸的钦佩。
厨师用两把菜刀在砧板上斩出节奏动听的锣鼓
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