里端出来。
揭掉保鲜膜,能看到里面的白砂糖已经融化,这会儿盆底漂着一层糖液。
该进行最后一步了——炒霜。
林旭拿来一口大一点的铁锅放在灶上,然后将盆里的冬瓜条和盆底的糖浆倒进锅里,开中小火慢慢翻炒。
这一步是为了炒出冬瓜条中多余的水分,同时也让让糖分渗入到冬瓜条内部。
很快,锅里的糖汁开始沸腾,并且越来越粘稠。
继续翻炒,让糖浆均匀的挂在冬瓜条表面。
等到糖浆越来越粘稠,冬瓜条表面挂的糖浆也越来越厚。
终于。
等糖浆中的水分炒干,糖浆也由粘稠透明的状态变成了一层干燥的白霜。
林旭再次翻炒几下,然后将锅里挂满霜的冬瓜条倒在大托盘中冷却。
这一步跟翻沙类菜品和挂霜类菜品一模一样,利用的都是糖浆在炒制的时候会结晶成白色固体的原理。
挂了霜的冬瓜条看起来更诱人了。
拿起一根送进嘴里一咬,外层的白霜吃起来有种沙沙的质感,而里面的冬瓜依然脆脆的,而且咬开后呈半透明状态。
嚼两口,吃到的满是冬瓜的清鲜和糖的甜蜜。
有种一口吃到了大自然的感觉。
美味!
不过这会儿冬瓜糖还没彻底冷却下来,林旭趁着这个功夫,又把南瓜条倒进了锅里,用同样的方式炒成了挂霜的状态。
炒好的南瓜条颜色金黄。
跟冬瓜糖放在一起对比,像极了金渐层和银渐层。
捏一根送进嘴里,轻轻一咬,浓郁南瓜的甜香味儿顿时充满了口腔,吃起来甚至比冬瓜糖都强一些。
刚吃完一根,脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主利用完美级冬瓜糖的制作方法成功做出了完美级南瓜糖,完成隐藏任务【举一反三】,奖励完美级餐品学习卡一张,恭喜宿主。”
什么?
又多了一张完美级餐品学习卡?
那回头郭卫东教师兄做烤乳猪的时候,自己岂不是又可以悄悄的偷师了?
啧啧啧……
系统还真是打算让我在钓鱼台这个副本中刷奖励啊。
这会儿外面天已经黑了。
他将冷却好的了的冬瓜条和南瓜条分别装进两个玻璃罐中,提着下楼,走进了于大爷的超市中。
“大爷,冬瓜糖和南瓜条做好了,先给您送点尝尝味儿。”
“哎哟,这糖看着就漂亮!”
于大爷凑过来,不由分说就拧开盖子品尝了起来:
“嗯,好吃好吃,冬瓜味儿很浓郁,也很脆生,跟我年轻时候吃的老式冬瓜糖一模一样,可惜现在街面卖的都是机器加工的,味儿不好。”
尝完冬瓜糖,他又尝了尝南瓜条,同样也是赞不绝口。
“小林老板,我觉得就你做冬瓜糖这手艺,哪怕不开饭店也饿不着,这要弄个卖老式糖的店,街坊们还不得买疯?”
说者无心,听者有意。
林旭忽然想起了之前
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