经停了。
林旭正在书房里欣赏着耿立山的书法作品。
而耿乐乐,则是拿着手机在跟沙凋网友们互动。
听到门铃响,这丫头颠颠儿的跑了过去:
“你好晓琪姐,旭哥跟我爷爷正在等你呢。”
“你好乐乐。”
曾晓琪进来后,先送上甄文生珍藏的两瓶白酒说了堆好听话,随即掏出节目的策划书以及相关资料给耿立山看。
原本她以为就是走过场的事儿。
没想到耿立山真的戴上老花镜把策划书看了一遍,边看还边问了一些问题。
经过一番沟通,双方谈得很顺畅。
一个是着名美食家,一个是真心想做美食节目的媒体人,这样的人碰到一起,自然会越聊越投机。
再加上林旭在一旁时不时插一句美食相关的话,让耿立山彻底认同了这档节目。
中午临近,耿立山起身说道:
“今天贵客上门,我说什么也得下厨给给你们尝尝手艺。”
作为一个美食家,虽然不至于厨艺高超,但几道拿手菜还是不在话下的。
比如耿立山,他就极擅长做炸酱面。
京城的文化圈内,耿氏炸酱面是出了名的好吃。
过去,经常有文化圈的人以吃到耿立山亲手做的炸酱面为荣。
不过自打他闭门谢客后,外人就根本尝不到他的手艺了。
“嚯,能尝到立山先生的手艺,真是意外之喜,今天我给您打下手,顺便跟您学学炸酱面的做法。”
林旭跟着耿立山去了厨房。
他是真想看看炸酱面的做法,顺便也打打下手啥的。
毕竟这位书法家七十多岁了,干点儿轻巧活儿还行,但要是和面擀面的话,那就有点力不从心了。
“林小友,我也不跟你客气了,今天咱俩分工,你负责面,我负责酱,咱好好给曾记者开开眼。”
“好嘞!”
林旭来到厨房洗洗手开始和面。
而耿立山则是拿出一袋干黄酱和一袋甜面酱,一股脑挤到盆里,然后拿来一瓶有年份的花凋酒,分少量多次的倒进盆里,开始澥酱。
干黄酱是干的,需要澥开才能用。
他一边忙活一边说道:
“在京城最常见的就是炸酱面了,几乎各家都会做,而且每家做法和味道都不太一样,都是家常味,也没啥正不正宗的说法。”
林旭点点头:
“家常味确实没什么定法,只要好吃就正宗,不好吃就不正宗。”
这话让耿立山竖起了大拇指:
“林小友这话在理,正不正宗不重要,重要的是得好吃。”
把酱澥开后,他开始切肉。
做炸酱需要用五花肉,肥肉最好多点,这样做出来的酱才足够香。
肉不用切太大,指肚大小就行,这种肉块因为跟麻将筛子的个头相似,所以也叫筛子块儿。
切肉时肥瘦要分开。
这样炒酱的时候,可以先把肥肉煸香煸出油脂,然后再放瘦肉,这样的肉丁吃起来更
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